豆腐お味噌汁
使用した商品：こだわり味噌
九州の合わせ味噌が持つ米の甘みと麦の力強い旨味が特徴の「こだわり味噌」。
麹歩合（大豆に対する麹の量）を倍量近い麹を使用して仕込み、米麹の配合も増やした結果、まろやかな甘みと豊かな旨味が加わり、クセになる美味しさに仕上がりました。発酵食品として人気のある「こだわり味噌」ですが、豆腐だけのシンプルな具材で作るお味噌汁は特にオススメです。
大麦と大豆と米の黄金比率により生み出されたを味わいは出汁なしでも楽しむことができます。
今回使用した商品
