日田醤油謹製

長期熟成三年味噌

日田醤油自慢の麦味噌を長期熟成させました。
昔ながらの製法でじっくり手間暇かけて作っているから、
味噌本来の風味がぎゅっと詰まっています。

芳醇な旨味を生み出す低温熟成。

３年もの歳月をかけてじっくり熟成発酵させて作る「三年味噌」。
長期熟成させることにより、渋みがあり旨みが強い味噌が出来上がります。

熱を加えて強制的に発酵させ短期間で作られる味噌とは違い、時間をかけて低温で自然発酵させるので、発酵食品の豊富な栄養がたっぷり。
味噌本来の風味をお楽しみいただけます。

産地も水も選りすぐり、
活きる素材の良さ。

大麦は大分産。豊かな自然に恵まれた作物が、奥行きある香りに。
大豆は、佐賀県生大豆。雑味のない甘さは、上品で食べやすい味に。
塩は瀬戸内海産。辛さはまろやか、塩の繊細さが心にしみわたります。
肝心の水には、名水の里「日田」の地下水をくみ上げています。
選び抜いた素材だから、香りにも味わいにも納得いただけます。

三年味噌を使った
おすすめ簡単レシピ

さつま芋のみそグラタン

みそ風味野菜スープ

天皇献上の栄誉あり。

私たち日田醤油は、天皇献上の栄誉を賜りました。

私たち日田醤油は天保14年（1843年）創業。
以来、170年以上にわたって蔵を守り続けました。
そして、ブレない職人達の信念は、昭和天皇へ献上する栄誉を賜ります。

170年を越える歴史と信用。
味噌一つからでも感じ取っていただけます。