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小イワシの甘露煮

材料(4人分)

小イワシ(頭と内臓を取る) 約10匹
唐辛子 2本
大葉
A
これ一本 大さじ2 1/2
1/2カップ
大さじ3
砂糖 大さじ2

作り方

  1. 小イワシをきれいに洗って、水気を拭く
  2. 鍋に《A》を入れ、煮立ったら、イワシを並べ、唐辛子を入れ、落し蓋をして約20分にて、煮汁にとろみがついてきたら、火を止める。
  3. 器に盛り付ける。

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