豚ロースのプルーンしょうゆソース
材料（２人分）
| 豚ロース | 2枚 |
|---|---|
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| 種ぬきプルーン | 6個 |
| 赤ワインまたは酒 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ3 |
| B | |
|---|---|
| こだわり醤油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
- 《A》を小鍋で、プルーンが柔らかくなるまで煮る。…[1]
- 豚肉に、塩こしょうをし、薄く小麦粉をつけて焼く。
- 豚肉を取り出し、余分な油を拭いて、バター、《B》、[1] を煮汁ごと入れ、少し煮詰めてソースを作る。
- お皿に盛り付け、ソースをかける。
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