なすの揚げ浸し
材料（２人分）
| A | |
|---|---|
| 鶏ミンチ | 130g |
| 溶き卵 | 1/4個分 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 生姜汁 | 少々 |
| 『しらだし醤油』 | 小さじ1/2 |
| 小ねぎ（小口切り） | 大さじ１分 |
| 生麩 | 6枚 |
|---|---|
| なす | 2本 |
| しし唐 | 6本 |
| B | |
|---|---|
| 水 | 1.5カップ |
| 『しらだし醤油』 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 『こだわり醤油』 | |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- なすは乱切りにし、しし唐は切れ目を入れておく。
- Aをよく混ぜ合わせる。
- 油を約170～175℃に熱し、なす、しし唐、2をボール状にして素揚げする。
- Bを煮たてて3と生麩を入れてさっと煮る。
- だしといっしょに器に盛り付ける。
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