昔のままこだわり続けて百七十年。天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。

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天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。

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商品レシピ

酢れんこんのにぎり寿し
酢れんこんのにぎり寿し

材料(4人分)

  • レンコン 小1本分
  • A
  • 玄米酢 150cc
  • 砂糖 大さじ3~4
  • 天然だしの素 大さじ2
  • たかの爪 1/2本
  • 雑穀ごはん 適量
  • すし酢 適量
  • ちりめんじゃこ 適量
  •  
  • イクラ トッピング用
  • 木の芽 トッピング用
  • ゆずの皮 トッピング用

作り方

  1. れんこんは皮をむき、うすくスライスしてさっとゆで水気を切る。合わせた《A》に30分以上漬ける。
  2. 雑穀ごはんにすし酢とちりめんじゃこを混ぜ込み、すし飯をつくる。
  3. 2を一口大のにぎりの型にして、1のれんこんといっしょににぎり、イクラや木の芽、ゆずの皮をトッピングする。

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