昔のままこだわり続けて百七十年。天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。

昔のままこだわり続けて百七十年。
天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。

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商品レシピ

なすの揚げ浸し
なすの揚げ浸し

材料(2人前)

  • A
  • 鶏ミンチ 130g
  • 溶き卵 1/4個分
  • 酒 大さじ1/2
  • 生姜汁 少々
  • 『しらだし醤油』 小さじ1/2
  • 小ねぎ(小口切り) 大さじ1分
  •  
  • 生麩 6枚
  • なす 2本
  • しし唐 6本
  •  
  • B
  • 水 1.5カップ
  • 『しらだし醤油』 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 『こだわり醤油』
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. なすは乱切りにし、しし唐は切れ目を入れておく。
  2. Aをよく混ぜ合わせる。
  3. 油を約170~175℃に熱し、なす、しし唐、2をボール状にして素揚げする。
  4. Bを煮たてて3を生麩を入れてさっと煮る。
  5. だしといっしょに器に盛り付ける。

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