昔のままこだわり続けて百七十年。天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。

昔のままこだわり続けて百七十年。
天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。

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商品レシピ

自家製いくらの醤油漬け
自家製いくらの醤油漬け

材料(4~5人分)

  • さけの腹子 1/2はら
  • 塩 少々
  • これ1本 1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • みりん 1/2カップ
  • ゆずの皮など

作り方

  1. 腹子をぬるま湯の中でほぐして、ざるに取り、水でよく使う。
  2. 薄皮と筋を取り除いて水気を切り、保存容器に入れて塩少々、『これ1本』、酒を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れる。
  3. 1日に3~4回混ぜ、2日ほどでいただけます。

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これ1本

これ1本

かけ醤油、お刺身醤油、煮物などに幅広く使える万能醤油です。
シンプルに揚げ物や冷奴にかけても美味しいです。

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