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さんまの韓国風みそ煮

材料(2人分)

さんま 2尾
A
100cc
25cc
みりん 大さじ1.5
さとう 大さじ1.5
高級合せ味噌 大さじ2
こだわり醤油 大さじ1
生姜(スライス) 1かけ分
韓国とうがらし 大さじ1
ごま油 大さじ1
白髪ねぎ 適量
すりごま 適量

作り方

  1. さんまは筒切りに4等分する。
  2. 鍋にみそ以外のAを沸騰させ、さんまを加えて2~3分煮て、みそ、とうがらし、ごま油を加えて煮る。
  3. 油を約170~175℃に熱し、なす、しし唐、2をボール状にして素揚げする。
  4. 器に盛りつけ、白髪ねぎ、すりごまをのせる。

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クリーミーでまろやかな味わいが特徴です。